Cara membuat gulai kepala ikan kakap khas Padang: 1. Lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan ½ resep garam hingga rata. Biarkan ½ jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan. Baca juga: Resep Lado Mudo khas Padang, Sambal Ijo Pendamping Rendang. Baca juga: Resep Udang Bumbu Rujak ala Hotel Bintang 5 di Jakarta. 5. Udang kari kapulaga . Udang kari kapulaga cocok yang suka hidangan kaya rempah. Sebelum dimasak, udang segar perlu dimarinasi dengan aneka rempah agar bumbunya lebih meresap. Kemudian, tumis bumbu lainnya lalu masak bersama udang hingga matang. fXJlE.